Амарант — уникальная сельскохозяйственная культура, которая используется для производства масла, крупы, муки и функциональных пищевых продуктов.

В этом разделе мы собираем материалы о составе и свойствах амаранта, технологиях его переработки, CO₂-экстракции, сквалене и практическом применении продуктов из амаранта.